步骤 1
space
把步骤一食材加入主锅,设定30秒/速度从3逐渐到速度6混合,再调出麦穗键设定3分钟揉面
步骤 2
space
第二步,加入盐,设定3分钟揉面,方子不需要放黄油
步骤 3
space
揉好的面团,锅壁很光滑
步骤 4
space
轻轻抻开,6分钟完美的手套膜
步骤 5
space
透过手套膜可以看到粉红色的阳光透进来
步骤 6
space
取出面团,盖保鲜膜常温发酵2倍大,冬天建议搁在烤箱里面发酵,烤箱里面放盆温水
步骤 7
space
平均分成三份,滚圆
步骤 8
space
面团松弛5分钟,从一头擀开
步骤 9
space
先从一侧卷起来
步骤 10
space
再从另一边卷起
步骤 11
space
中间捏紧,倒扣下来
步骤 12
space
放到烤盘里进行二次发酵,需要加盖保鲜膜(冬天可以放烤箱发酵)
步骤 13
space
发酵好的面包表面撒一层糖霜(用步骤三的配料捏碎了混合均匀,撒在表面就可以了)
步骤 14
space
烤箱预热150度烤20-30分钟,根据自己家的烤箱温度设定时间,上色好了及时加盖锡纸,以免烤黑了
步骤 15
space
把第四步的淡奶油、细砂糖,加入无水无油主锅,插上蝴蝶棒,设定1分钟/速度3打发,如果没打发起来可以再加30秒打发,随时观察,不要打发过度,奶油口感颜值都不好
步骤 16
space
用裱花袋装上打好的奶油,面包放凉后再挤奶油到面包里,可以加草莓做装饰~
红面包做法 扩展
红面包是一种以红曲粉为主要原料制作的面包,具有独特的颜色和口感。以下是制作红面包的一般步骤:
1. 准备材料:红曲粉、高筋面粉、糖、酵母、盐、牛奶和黄油。
2. 激活酵母:将酵母加入温牛奶中,搅拌均匀并静置几分钟,等待酵母激活。
3. 混合干料:将高筋面粉、红曲粉、糖和盐混合在一个大碗中。
4. 加入湿料:将激活的酵母牛奶混合液倒入干料中,搅拌均匀。
5. 揉面:将面团倒在台面上,揉搓至光滑有弹性。可以适量加入黄油,继续揉搓至黄油完全融入面团中。
6. 发酵:将揉好的面团放入碗中,盖上湿布或保鲜膜,放置在温暖无风的地方进行发酵,直到面团体积增大约一倍。
7. 分割和整形:发酵好的面团取出,排气,然后将其分割成适当大小的小面团。将每个小面团搓圆,并稍微压扁。
8. 二次发酵:将整形好的小面团放在烤盘上,再次盖上湿布或保鲜膜,继续放置在温暖无风的地方进行二次发酵,直到面团体积增大约一倍。
9. 烘焙:预热烤箱至180°C(350°F),将发酵好的面团放入烤箱中,烘焙约15-20分钟,或直到表面呈现金黄色。
10. 冷却:将烤好的红面包取出,放在网架上自然冷却。
制作红面包需要一定的时间和耐心,希望以上步骤能帮助到你。享受美味的红面包吧!
本文《红面包做法 奶油面包的做法》希望能帮助到你!